您现在的位置:主页 > 培训项目 > 四川凉菜培训 >

            四川凉菜培训


            荤素搭配,麻辣相间,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,老少适宜,一年四季都可以制作

             

             

            一 财富---四川凉菜

              四川凉菜具有调整口味,增进食欲的作用,食之令人胃口大开,深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜,可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富,其制作的口味也可灵活多变,虽选料精细,但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备,只用一般厨具即可。是一种低成本投入,而利润颇丰的经营菜品。

              四川素有天府之国之称,巴文化区、蜀文化区、攀西文化区、川西高原更体现四川文化底蕴。4000多年前,巴蜀文化就已逐步形成且具有相当的规模,是中华文化的重要组成部分。漫漫历史长河中,更是孕育出无数青史留名的伟人:李白从这里仗剑远行,杜甫在此望月怀乡;陈子昂、苏东坡、陆放翁恰如灿烂的明星,诸葛亮勤谨治国,唐玄宗剑阁闻铃,李冰父子修筑都江堰……四川省地处中国大西南腹地,由平原、丘陵、山地、高原构成自然地理格局;四川历史悠久,文化源远流长,数千年来生活繁衍着汉、彝、藏、羌、苗、土家、回、蒙古、满、傈傈、布依等15个民族,具有绚丽多姿的自然景观和人文景观。

             

               四川盆地中亚热带湿润气候区,即四川盆地及周围山地。该区全年温暖湿润,年均温16~18℃,适宜人类居住。四川不仅有以大熊猫为主的各类珍稀动植物自然保护区,还有众多富有民族特色的传统活动,川菜、川酒享誉海内外,川菜是四大菜系之一,是中国最民间的菜系;川酒有“川酒云烟”、“川酒天下”之说,拥有全国最高的白酒产量和品牌最集中的白酒集群。四川已成为中外旅游者瞩目的旅游胜地。来过四川的中外游客、古今文人都会为四川雄、奇、险、秀、幽、野、古、绝的自然风光所倾倒。 

             

             

            二 .四川凉菜培训内容

            培训内容 凉菜类型有:红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

            夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等

            培训课程安排  理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

            示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

            自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 

            实际操作内容 1、凉菜的系统讲述; 

            2、凉菜原料的选购; 

            3、凉菜食材的预加工; 

            4、凉菜味型确定; 

            5、凉菜系列味汁的调制; 

            6、凉菜加工的基本标准; 

            7、凉菜加工的工艺步骤; 

            8、凉菜的拌料方法; 

            9、凉菜系列调味的须知与运用; 

            10、凉菜菜品经营定价原则; 

            11、系列调味品及原料的货源渠道; 

            12、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

            培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

            特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 

             

             

             

            三 技术支持

            1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案

            2.切实的指导店面招牌的设计

            3.全面的指导个性化菜单设计

            4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

             

             

            徐州碧璇餐饮培训:欢迎您实地考察,学习后三年技术免费升级;




            下一篇:没有了

            上一篇:没有了

            在线咨询

            "碧璇餐饮"

            "碧璇餐饮"

            "碧璇餐饮"

            咨询热线:
            159 5068 6809
            0516-83352887
            中彩彩票软件