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        南翔小笼包培训


        南翔小笼包,皮薄,汁鲜,肉嫩,馅丰,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品

         

         

          南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。采取“重馅薄皮,以大 改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或 春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳 品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

         

        一南翔小笼包培训内容:

        培训内容 南翔小笼的制作

        培训课程安排  理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

        示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

        自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 

        实际操作内容 1.南翔小笼包原材料,设备的选择,采购。 

        2.南翔小笼包皮冻的制作。 

        3.南翔小笼包肉馅的制作。 

        4.南翔小笼包面皮的制作。 

        5.南翔小笼包包的制作。

        培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

        特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 

         

         

         

        二 技术支持

        1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案

        2.切实的指导店面招牌的设计

        3.全面的指导个性化菜单设计 

         

         

        徐州碧璇餐饮管理培训:欢迎您实地考察,学习后三年技术免费升级;

         



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