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            羊肉汤压面培训


            羊肉是温性,大补,羊肉汤应该有养胃的功能,再配一碗爽滑可口的面条,更是一道美味。

              

            一、 羊肉汤起源

            羊肉汤的来历

            洛阳人好喝汤成习惯,喝汤,已经成为洛阳人挥之不去的习惯。洛阳人偶尔出差一两个礼拜,心中最大的愿望,莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。 老洛阳人喝汤讲究“三美”,即“瘦肉、薄饼、肥汤”,三者缺一不可。然而,现代人生活好了,肚子里不再需要那么多的油水了,所以大部分人喝汤前,都要求店家盛“清汤”(不带大片油花的汤)。 不少食客进门喝汤时,总要向店家喊一句“双椒”,店家立刻会意。“双椒”,是洛阳汤馆的行话,就是喜欢吃辣椒的人,要求店家放双份辣椒。 

            羊肉是温性,大补,在冬天食用最好。以前,一到冬季,街头、饭馆门前,就常常支一口大锅,锅里放着大块羊肉,汤煮得又浓又白,牛奶似的。头戴白帽的回族兄弟,把熟羊肉切得极薄,放入葱花、香菜、用煮好的肉汤一冲,一碗又香又鲜的羊肉鲜汤就做好。有些爱吃羊头肉、羊杂碎,照搬同样的方法,也很好喝。

            羊肉汤应该有养胃的功能,喝多了酒,胃里难受,喝碗羊肉汤就好多了。

              这种羊肉汤做起来很简单,在家也能做。方法是准备一深口大沙锅,买些鲜羊肉,最好买点羊骨头,在火上多炖一下,取出羊肉,凉凉再切成片,放些香菜、葱花,受吃辣椒的再放点辣椒油,滚汤一冲,便是一道美味。

            二、羊肉汤压面 

            培训内容 羊肉汤压面

            培训课程安排 1食材选择、辨别;

            2前期初加工、处理方法;

            3羊油熬制、煮羊肉汤;

            4压面和面配方及压面和面压面技巧

            5成本核算,售价指导;

            6学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

            7一对一教学,包教包会,学会为止:

            8设备导购,店面设计,技术服务三年支持。 

            培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

             

            三 、技术支持

            1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案

            2.切实的指导店面招牌的设计

            3.全面的指导个性化菜单设计

            4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

            徐州碧璇餐饮培训:欢迎您实地考察,学习后三年技术免费升级;




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