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            苏北把子肉培训



            徐州把子肉是中华名小吃之一,是徐州极具特色的小吃。

            徐州碧璇餐饮培训学员最多,技术服务最好,坚持你的选择,选择成功

              

            一、 把子肉起源

            徐州把子肉是中华名小吃之一,是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏,鲁,豫,皖四省交界,五省通衢。川,鲁,粤,湘,淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡,也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上,采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为:把子肉。徐州把子肉的饮食特点是;肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称,还有其他的辅菜来搭配比如:四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素鸡片,虎皮鸡蛋,黄花菜,小青菜,豆角,香肠,排骨,肘子,鸡腿等等荤素组合,可以满足顾客不同饮食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香

            二、培训内容 

            培训内容 把子肉

            培训课程安排 1食材选择、辨别;

            2前期初加工、处理方法;

            3泡米的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;

            4米、水、食材配比及蒸煮时间、方法;

            5把子肉、豆腐干、素鸡的制作及上色

            6虎皮青椒、虎皮鸡蛋的制作

            7把子肉汤的调配及菜的烹煮

            8成本核算,售价指导;

            9学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

            10一对一教学,包教包会,学会为止:

            11设备导购,店面设计,技术服务三年支持。 

            培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

             

            三 、技术支持

            1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案

            2.切实的指导店面招牌的设计

            3.全面的指导个性化菜单设计

            4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

            徐州碧璇餐饮培训:欢迎您实地考察,学习后三年技术免费升级;




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